七律-山西陈醋(新韵) 文/蔚青
密酿琼浆佐美餐,开封隔壁口生涎。 家厨庖灶须常备,玉馔佳肴倍觉鲜。 传统不乏出至上,通俗无碍创非凡。 神州一品蜚声远,久负盛名誉满天。
注:传说在今天的山西运城有个叫杜康的人发明了酒,他的儿子黑塔继承了酿酒技术后,并发现酿酒后的酒糟扔掉可惜,于是存放在缸里浸泡,到了二十一日的酉时开缸,在一股浓郁的香味诱惑下,黑塔尝了一口,感觉味道很美,便贮藏着作为“调味浆”,又用二十一日加“酉”字来命名叫做“醋”。我国是世界上谷物酿醋最早的国家,早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期,已有专门酿醋的作坊。到汉代时,醋开始普遍生产。南北朝时,食醋的产量和销量都已很大,其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就,书中共收载了22种制醋方法,也是我国现存史料中对粮食酿造醋的最早记载。
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